ให้ความรู้เรื่องไก่

ผู้เชี่ยวชาญพบว่าความเกี่ยวข้องกับการทำนาน่าจะเริ่มต้นกระบวนการที่ทำให้ไก่กลายเป็นสัตว์ที่มีจำนวนมากที่สุดในโลกชนิดหนึ่ง พวกเขายังพบหลักฐานว่าไก่ถูกมองว่าเป็นสัตว์แปลกใหม่ แต่ต่อมาอีกไม่กี่ศตวรรษต่อมาก็ถูกนำมาใช้เป็นแหล่งของ 'อาหาร' ความพยายามก่อนหน้านี้อ้างว่าไก่ถูกเลี้ยงในจีน เอเชียตะวันออกเฉียงใต้ หรืออินเดียเมื่อ 10,000 ปีที่แล้ว และไก่มีอยู่ในยุโรปเมื่อ 7,000 ปีที่แล้ว การศึกษาใหม่แสดงให้เห็นว่าสิ่งนี้ผิด และแรงผลักดันที่อยู่เบื้องหลังการเลี้ยงไก่คือการมาถึงของการทำนาแบบแห้งในเอเชียตะวันออกเฉียงใต้ซึ่งบรรพบุรุษของพวกเขาคือไก่ป่าสีแดงอาศัยอยู่ การทำนาแบบแห้งเป็นเหมือนแม่เหล็กดึงดูดไก่ป่าลงมาจากต้นไม้ และเริ่มความสัมพันธ์ที่ใกล้ชิดยิ่งขึ้นระหว่างคนกับไก่ป่าที่เกิดเป็นไก่ กระบวนการเลี้ยงในบ้านนี้เกิดขึ้นประมาณ 1,500 ปีก่อนคริสตกาลในคาบสมุทรเอเชียตะวันออกเฉียงใต้ การวิจัยชี้ให้เห็นว่าไก่ถูกขนส่งไปทั่วเอเชียก่อนจากนั้นจึงไปทั่วทะเลเมดิเตอร์เรเนียนตามเส้นทางที่ใช้โดยพ่อค้าเดินเรือชาวกรีก อิทรุสกัน และฟินิเชียนในยุคแรก ในช่วงยุคเหล็กในยุโรป ไก่ได้รับการเคารพและโดยทั่วไปไม่ถือว่าเป็นอาหาร การศึกษาพบว่าไก่รุ่นแรกๆ หลายตัวถูกฝังไว้ตามลำพังและไม่ได้ถูกฆ่า และอีกหลายตัวถูกฝังรวมกับคนด้วย ผู้ชายมักถูกฝังอยู่กับกระทงและผู้หญิงกับไก่ จักรวรรดิโรมันจึงช่วยกันนิยมเลี้ยงไก่และไข่เป็นอาหาร ตัวอย่างเช่น ในอังกฤษ ไก่ไม่ถูกบริโภคเป็นประจำจนถึงศตวรรษที่สาม ส่วนใหญ่อยู่ในเมืองและแหล่งทหาร ทีมผู้เชี่ยวชาญระดับนานาชาติได้ประเมินซากไก่ซ้ำที่พบในไซต์มากกว่า 600 แห่งใน 89 ประเทศ พวกเขาตรวจสอบโครงกระดูก สถานที่ฝังศพ และบันทึกทางประวัติศาสตร์เกี่ยวกับสังคมและวัฒนธรรมที่พบกระดูก กระดูกที่เก่าแก่ที่สุดของไก่บ้านพบที่ยุคหินใหม่บ้านโนนวัดในภาคกลางของประเทศไทย และมีอายุระหว่าง 1,650 ถึง 1,250 ปีก่อนคริสตกาล ทีมงานยังใช้การนัดหมายด้วยเรดิโอคาร์บอนเพื่อกำหนดอายุ 23 ปีของ ไก่ ตัวแรกสุดที่พบในยูเรเชียตะวันตกและแอฟริกาตะวันตกเฉียงเหนือ กระดูกส่วนใหญ่ใหม่กว่าที่เคยคิดไว้มาก ผลลัพธ์ดังกล่าวปัดเป่าการอ้างสิทธิ์ของไก่ในยุโรปก่อนสหัสวรรษแรกก่อนคริสต์ศักราช และบ่งชี้ว่าไก่เหล่านี้ไม่ได้มาถึงจนกระทั่งประมาณ 800 ปีก่อนคริสตกาล จากนั้น หลังจากมาถึงภูมิภาคเมดิเตอร์เรเนียน ไก่ก็ต้องใช้เวลาอีกเกือบ 1,000 ปี กว่าจะเติบโตในสภาพอากาศที่หนาวเย็นกว่าของสกอตแลนด์ ไอร์แลนด์ สแกนดิเนเวีย และไอซ์แลนด์ การศึกษาทั้งสองชิ้นนี้ตีพิมพ์ในวารสารAntiquity and Proceedings ของ National Academy of Sciencesดำเนินการโดยนักวิชาการที่มหาวิทยาลัย Exeter, Munich, Cardiff, Oxford, Bournemouth, Toulouse และมหาวิทยาลัยและสถาบันต่างๆ ในเยอรมนี ฝรั่งเศส และอาร์เจนตินา ศาสตราจารย์ Naomi Sykes จากมหาวิทยาลัย Exeter กล่าวว่า "การกินไก่เป็นเรื่องปกติธรรมดาจนผู้คนคิดว่าเราไม่เคยกินมัน หลักฐานของเราแสดงให้เห็นว่าความสัมพันธ์ในอดีตของเรากับไก่นั้นซับซ้อนกว่ามาก และไก่เป็นที่เลื่องลือมานานหลายศตวรรษและ เคารพนับถือ” ศาสตราจารย์เกรเกอร์ ลาร์สัน จากมหาวิทยาลัยออกซ์ฟอร์ด กล่าวว่า "การประเมินไก่ใหม่อย่างครอบคลุมนี้ อันดับแรกแสดงให้เห็นว่าความเข้าใจของเราเกี่ยวกับเวลาและสถานที่เลี้ยงไก่ผิดไปเพียงใด และที่น่าตื่นเต้นยิ่งกว่านั้น เราแสดงให้เห็นว่าการมาถึงของการทำนาด้วยข้าวแห้งเป็นอย่างไร ทำหน้าที่เป็นตัวเร่งปฏิกิริยาสำหรับทั้งกระบวนการเลี้ยงไก่และการแพร่กระจายทั่วโลก" ดร. จูเลีย เบสต์ จากมหาวิทยาลัยคาร์ดิฟฟ์กล่าวว่า "นี่เป็นครั้งแรกที่มีการใช้เรดิโอคาร์บอนเดทติ้งในระดับนี้เพื่อกำหนดความสำคัญของไก่ในสังคมยุคแรก ๆ ผลลัพธ์ของเราแสดงให้เห็นถึงความจำเป็นในการระบุวันที่ตัวอย่างที่เสนอในช่วงต้นโดยตรง เนื่องจากสิ่งนี้ช่วยให้เรา ภาพที่ชัดเจนที่สุดของการมีปฏิสัมพันธ์กับไก่ในช่วงแรกๆ ของเรา" ศาสตราจารย์ Joris Peters จาก LMU Munich และ Bavarian State Collection of Palaeoanatomy กล่าวว่า "ด้วยอาหารโดยรวมที่ปรับเปลี่ยนได้สูง แต่เน้นธัญพืชเป็นหลัก เส้นทางเดินเรือจึงมีบทบาทสำคัญอย่างยิ่งในการแพร่กระจายของไก่ไปยังเอเชีย โอเชียเนีย แอฟริกา และยุโรป " ดร. Ophélie Lebrasseur จาก CNRS/Université Toulouse Paul Sabatier และ Instituto Nacional de Antropología y Pensamiento Latinoamericano กล่าวว่า "ข้อเท็จจริงที่ว่าไก่แพร่หลายและเป็นที่นิยมในปัจจุบัน และยังเพิ่งถูกเลี้ยงเมื่อไม่นานนี้เป็นเรื่องที่น่าตกใจ งานวิจัยของเราเน้นย้ำถึงความสำคัญ ของการเปรียบเทียบทางสรีรวิทยาที่มีประสิทธิภาพ การนัดหมายเชิงกลยุทธ์ที่ปลอดภัย และการค้นพบในระยะแรกภายในบริบททางวัฒนธรรมและสิ่งแวดล้อมที่กว้างขึ้น" ศาสตราจารย์ Mark Maltby จากมหาวิทยาลัย Bournemouth กล่าวว่า "การศึกษาเหล่านี้แสดงให้เห็นถึงคุณค่าของพิพิธภัณฑ์และความสำคัญของวัสดุทางโบราณคดีในการเปิดเผยอดีตของเรา"